在鄭氏歷代酒師名錄中，第五代酒師鄭義興被奉為家族楷模。這位鄭家酒師是貴州茅臺酒廠的第 一代領(lǐng)軍人物，不僅奠定了茅臺酒振興的基業(yè)，還帶出了李興發(fā)、季克良等新一代釀酒大師。正因為如此，作為貴州茅臺一代宗師和功勛人物，鄭義興與華問渠、賴永初等開創(chuàng)者的雕像，共同矗立在茅臺國酒文化城，供后人瞻仰。?《據(jù)茅臺鄭氏族譜》記錄，鄭義興為茅臺醬香酒創(chuàng)始人鄭帝良第五代孫和傳承人；清光緒二十一年(1895)，出生于四川古藺。

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▲貴州茅臺一代宗師鄭義興（中）

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民國2年(1913)起，鄭義興進入茅臺鎮(zhèn)“成義燒房”當學(xué)徒，之后先后在茅臺鎮(zhèn)“成義”、“榮和”、“恒興”三家私營釀酒燒房以及遵義“龍坑集義酒房”擔任酒師?！俺闪x”燒房是當時遵義乃至貴州富豪華氏的家族企業(yè)，鄭義興18歲來到華氏燒房，他二十歲的時候，華氏以“茅臺造酒公司”的名義將茅臺酒送到巴拿馬萬國博覽會參展，于是有了茅臺酒瓶破天驚的故事。

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換句話說，茅臺酒能夠一鳴驚人，鄭義興功不可沒。?據(jù)1986版《貴州省情》，清朝中葉，茅臺一帶燒坊不低于20家，年產(chǎn)量達120多噸。但解放前夕，只剩下“成義”、“榮和”、“恒興”三家燒坊。1951年至1953年間，國家將茅臺鎮(zhèn)大規(guī)模的“成義燒房”、“榮和燒房”、“恒興燒房”三家燒房進行重組，成立了地方國營茅臺酒廠。鄭義興作為**酒師，于1953年進入地方國營茅臺酒廠，從事生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)工作。除此以外，鄭銀安、鄭永福、鄭軍科三人也一并進入了茅臺酒廠，并稱茅臺四大酒師。

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當時，茅臺酒廠正開展以增產(chǎn)節(jié)約為中心的社會主義勞動競賽，提出了“沙子(即茅臺酒原料紅高粱)磨細點，一年四季都產(chǎn)酒”的口號。這一口號受到鄭義興的反對，他認為這違背了茅臺酒的生產(chǎn)規(guī)律，只能生產(chǎn)出普通的高粱酒。但鄭義興的意見并沒有引起重視，茅臺酒質(zhì)量出現(xiàn)下滑。?1956年，**八大名酒會議在北京召開后，茅臺酒廠才重視產(chǎn)品質(zhì)量的提升，鄭義興恢復(fù)傳統(tǒng)操作方法的建議得到采納，酒質(zhì)逐漸得以提高。1958年全廠合格酒由1956年的12.19%、1957年的70%提升為99.42%。

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為表彰鄭義興的突出貢獻，茅臺酒廠給予鄭義興連升三級工資，獎皮大衣一件，并提升為副廠長，授予工程師稱號。?鄭家釀酒技藝向來口口相傳，從不外泄。但鄭義興拋棄了門戶之見，自進入茅臺酒廠后，便將積累了30多年的釀酒經(jīng)驗和鄭家釀酒技法整理成《茅臺酒操作規(guī)程》，供酒廠員工技師學(xué)習(xí)借鑒。在鄭義興的指導(dǎo)下，茅臺酒廠完成了醬香型白酒三種典型體的確立，總結(jié)了醬香型白酒的勾兌方法，對提高中國白酒質(zhì)量產(chǎn)生了巨大影響。正是由于功勛多，鄭義興先后當選為第 二屆、第 三屆**人大代表，并受到毛主席的接見。

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1978年，鄭義興去世，享年83歲。1997年，貴州茅臺酒廠在國酒文化城塑起了他的雕像，以紀念這位茅臺“國酒宗師”。?據(jù)了解，在貴州茅臺酒廠申請注冊保護的商標體系中，其中一個就是“鄭茅”。將“鄭茅”注冊為商標，或許是茅臺酒廠對以鄭義興為代表的鄭姓酒師的充分肯定，也或許是對鄭氏酒師品牌資源的一種戰(zhàn)略性圈占。

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